שרימפס בחלב קוקוס

מצרכים

  • 500 גרם שרימפס נקי
  • 1 פחית חלב קוקוס
  • 1 פלפל צ'ילי
  • 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
  • 250 גרם אננס (מקופסת שימורים)
  • 2 בצל ירוק
  • 4 שיני שום קצוצות
  • מיץ לימון
  • 3 כפות רוטב דגים
  • 1 כפית סוכר
  • מלח ופלפל שחור עפ"י הטעם
  • שמן זית

אופן הכנה

בווק או במחבת גדולה ועמוקה מחממים את שמן הזית.
כשהשמן חם מטגנים את הג'ינג'ר, הצ'ילי, השום והבצל הירוק.
אחרי 2 דקות מוסיפים את החלב קוקוס, מיץ לימון, רוטב דגים והסוכר.
מביאים לרתיחה.
מוסיפים את השרימפס והאננס ומבשלים עד שהם מוכנים (3-4 דקות).
להגשה: אורז לבן וחופן פטרוזיליה.